مرحله اول، پاستوریزه کردن است. دو نوع روش برای پاستوریزه کردن وجود دارد: شیر را در دمای ۶۳ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید و یا به مدت ۱۵ ثانیه در دمای ۷۲ درجه سانتی گراد حرارت دهید.

البته این شیرها در مقایسه با انواع پاستوریزه در حین حرارت به میزان زیادتری پروتئین‌های محلول و ویتامین‌های حساس به حرارت همچون ویتامین‌های b و c خود را از دست داده و گرم کردن و جوشانیدن مجدد ...

تحقیق/ پاستوریزه کردن تحقیق در مورد حجاب عملیات 13 آبان آتش نشانی دفاع مقدس والیبال آلودگی هوا اربعین حسینی نماز شهاب سنگ چیست یعنی چه شیر ساسی و هموژنیزه ...

در عمل پاستوریزه کردن، شیر ابتدا به دمای ۷۲ درجه سانتی گراد و در مدت ۱۶ ثانیه گرم می شود و سپس تا دمای ۴ درجه سانتی گراد به سرعت سرد می شود. این عمل باعث از بین رفتن باکتری های بیماری زای موجود ...

توصیه های لازم در مورد شیر. تهیه کننده : ابراهیم بهرامی. شیر بررسی‌ها نشان داده اهلی کردن دام‌هایی مانند گاو و گوسفند و بز یکی از مراحل مهم در تاریخ زندگی و ادامه حیات انسان روی کره خاکی بوده است.

پاستوریزه کردن باعث تغییر شکل ساختمانی شیر می‌شود و پروتئین‌های حساس، آنزیم‌ها و بسیاری از ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در شیر را از بین می‌برد.

• تاریخچه ·
• تخمیر و ... ·